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Variedades de manzanas dulces: nombres y características.

Variedades de manzanas dulces: nombres y características.


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La manzana es sin duda una de las frutas más conocidas y queridas que existen pero al verla siempre a nuestro alrededor corremos el riesgo de perder la percepción de belleza y sabor. Y tampoco notar que hay muchos variedades de manzana dulce para degustar y descubrir. Tienen diferentes sabores pero también diferentes propiedades y "caracteres".

En general se trata de frutas digestibles y ricas en propiedades beneficiosas, por lo que siempre las ofrecemos a los niños sin plantear demasiados problemas, lo que no haríamos con otras frutas. También usamos muchas manzanas en la cocina, para recetas particulares, pero no podemos elegir una variedad al azar y esperamos que funcione. Es importante saber orientarse en este panorama y comprender a qué manzanas apuntar. Hoy queremos ver solo el manzanas más dulces, para masticar pero también para utilizar en la preparación de pasteles.

Variedades de manzanas dulces: nombres y características.

Procedamos en orden alfabético tratando de entender qué manzana es la adecuada para nosotros y si podemos probarla.

  • Annurca: procedente de Campania, por lo tanto 100% italiano, tiene una piel de color rojo intenso y brillante. La pulpa es crujiente y tiene un sabor amargo. La fruta se cosecha en otoño, en Italia, y dura mucho tiempo.
  • Braeburn: esta manzana también es roja pero con vetas amarillas y una forma más alargada, por lo tanto reconocible. Su sabor también es particular que tiene un fondo de limón. Se utiliza en ensaladas y se puede combinar bien con quesos curados.
  • Fuji: De Japón llega una manzana que se encuentra entre las más populares del mundo y también es una de las más dulces. Particularmente crujiente y jugoso, tiene un notable contenido de azúcar, lo encontramos en abundancia en Italia, desde septiembre hasta finales de primavera, con su piel roja rica en vetas amarillas y verdes. Es una fruta muy dulce, podría usarla para un pastel de manzana sin agregarle azúcar.
  • Gala: excelente para la preparación de batidos y centrifugadoras, esta manzana tiene una piel roja veteada y una forma ligeramente alargada. Proviene de Nueva Zelanda y tiene una pulpa muy jugosa y crujiente, con un aroma típico que desaparece casi de inmediato cuando se consume inmediatamente después de ser pelado.
  • Golden Delicious: por el nombre se desprende que se trata de una manzana verdaderamente prestigiosa y muy apreciada. Tiene su origen en Estados Unidos y tiene una piel amarilla con algunas zonas rojizas, signo de exposición solar y también una característica de calidad. El sabor es dulce, pero puede tener un fondo amargo, especialmente cuando se acaba de recolectar. Se puede cosechar a partir del otoño y utilizarse para la preparación de platos dulces y salados, por lo que es bueno para hornear.
  • Granny Smith: es el menos dulce de los postres. Es inmediatamente reconocible entre otros porque es verde. Tiene mal sabor y, por lo tanto, es muy recomendable para quienes padecen diabetes. Es jugoso y muy saciante, también se puede incluir en recetas saladas.
  • Kanzi: esta manzana nació del cruce entre las variedades Gala y Braeburn. Tiene la piel enrojecida y muy buena textura. El sabor es entre dulce y amargo, se puede utilizar tanto para recetas dulces como saladas.
  • Morgenduft, La manzana que viene de Estados Unidos atrae a los amantes de las manzanas que son un poco ácidas y firmes. Este tiene un sabor más amargo que otros y se puede usar tanto cocido como crudo. De fondo agridulce, piel rojiza con vetas verdosas y forma ligeramente achatada. La pulpa es blanca y crujiente.
  • Mujer Rosa: nombre elegante para una manzana que es a la vez agridulce. También hemos tenido algunos en Italia desde hace algún tiempo aunque esta variedad fue concebida por un agrónomo australiano, Jhon Cripps, es firme y crujiente y destaca por un perfecto equilibrio entre dulzor y acidez. Es excelente para preparar platos que requieren cocción en sartén o en el horno.
  • Renetta: Renetta es otra manzana tremendamente famosa, al menos por el nombre que deriva de la palabra francesa "reine", que significa reina. Excelente para preparar tanto zumos de frutas como licores, pero también auténticas mermeladas. Viene con una forma aplanada y una piel amarilla con pequeñas manchas oscuras. Si se cuece pierde un poco de acidez, si pasa el tiempo se llena de líneas finas pero queda muy bien +
  • Rígido. Concluimos con una manzana esparcida por todo el mundo, la manzana Stark. Tiene una piel roja inconfundible y muy brillante. Huele bien lo cual puede ser perfecto cuando estás cocinando un buen postre, también sabe dulce pero la textura puede ser harinosa, casi totalmente libre de ácidos.

Variedades de manzanas dulces, cómo cortarlas.

Si le gustan las manzanas, debe tener uno de los siguientes accesorios. Son muy prácticas y útiles, para cortar manzanas y utilizarlas para preparar postres como tartas, tartas de manzana y ... lo que quieras.

  • Máquina para pelar y cortar manzanas
  • Pelador de manzanas
  • Cortador de manzana

Otras variedades de manzana

Obviamente, las manzanas dulces no son las únicas variedades de manzana y nuestro consejo es que pruebes también otras variedades. Entre los más populares se encuentran:

  • la manzana emperador
  • la manzana dorada
  • la manzana Fuji

Nuestro país tiene una rica producción de manzanas, especialmente en Val Venosta, en Trentino, donde se producen 16 variedades, aquí están:

  • Golden Delicious
  • rojo delicioso
  • Pinova
  • Gala
  • Ambrosia ™
  • Bonita
  • Braeburn
  • Fuji
  • Granny Smith
  • Jonagold
  • Morgenduft
  • Nicoter / Kanzi®
  • Scilate / envy ™
  • Shinano Oro / amarillo®
  • SQ159 / Natyra®
  • Topacio

Como habrá notado en nuestra lista, algunos nombres también son "Marcas comerciales" o "Marcas comerciales registradas".

Para encontrar ideas interesantes para recetas con manzanas, aquí hay dos títulos.

  • La manzana, 58 recetas
  • Coge la primera manzana. Recetas y curiosidades sobre la fruta más antigua y saludable del mundo
  • Una manzana un día….


Vídeo: Cómo preparar Chips de Manzana con Canela? - Cocina Fresca (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Kegami

    Soy finito, me disculpo, pero necesito un poco más de información.

  2. Icnoyotl

    Frase útil

  3. Gorg

    Esto es genial. Este es nuestro brasileño. Bien hecho



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